一個人的午餐，菠菜湯麵

 

               今天兒子跟著牛爸去和爺爺、奶奶吃午餐，我手邊還有不少工作，所以，自己一個人做碗湯麵來吃。今天湯底我用了豬骨高湯，還放了一點洋蔥、幾條蝦子、一顆虱目魚丸、一顆紅麴雞蛋，一棵菠菜。

                平常我喜歡用自己熬的蔬菜高湯，但是冰箱剛好有一鍋豬骨高湯，我就拿了一些來煮麵。洋蔥是我最喜歡的食材之一，可以降血壓、降膽固醇，是天然血液稀釋劑。我通常會將洋蔥切成細丁，冰在冷凍庫，煮麵、煮湯，我就放進去一些，味道鮮美又健康。菠菜也是我喜歡的青菜之一，含有葉酸，可以預防中風，如果冰箱有多樣青菜時，通常我會優先選擇菠菜，這種蔬菜炒著吃，有些孩子不愛，但是放在麵裡煮，孩子會把營養一起吃下去。

            最近工作量稍微多一些，收入當然就稍微高一些，人生就是如此，你把時間投注在哪裡，你的收穫就在哪裡，如果我想輕鬆一點，想多點躺在沙發上時間追劇，想多點時間和閨蜜嚼舌根，那麼心思就無法專注在提升家庭經濟上，如果我想手頭寬裕點，想要更有工作上的成就感，勢必就得多留點時間做點有幫助的事。

               晚上我自己做菜，我做了兩道湯，一道是兒子愛喝的香菇雞湯，這次的雞很大一隻，所以我只用了六分之一隻雞，因為現在只有三個人，一鍋雞湯只喝了一半，明天晚上的湯不必煮了，算起來好省。

           另一道是蘿蔔虱目魚丸湯，冰箱冷藏的豬骨高湯，我想盡速用完，因為冷凍庫還有一包雞湯，蘿蔔是朋友送我的，連虱目魚丸子也是賣丸子的朋友給的。朋友自家種的有機蔬菜，一次給了六條蘿蔔，又嫩又新鮮，趕緊煮來吃看看，真的好好吃。剩下那麼多蘿蔔，我還在想是不是來做一些泡菜或是辣蘿蔔呢！

            除了蘿蔔以外，朋友還給了菠菜和A菜，我吃不了那麼多，就用紙和保鮮袋，一包包的裝起來，放在冷藏室，如果保存得好，可以吃上一個星期，不用上市場買青菜了！

              自己做菜就是要花時間，也會忙一點，然後吃飽還要收拾廚房，整理乾淨，有點麻煩，但是，如果冰箱裡有吃不完的菜，可以讓我省下不少菜錢時，我就會願意偶爾忙一點，做做菜，不過，我又是很有主見的人，煮不煮飯菜，想不想勞累，都希望能自己決定，因為能做自己想做的事，才是一件很幸福的事！