青菜進貨了，看我怎麼幫我家省錢的！

 

           冰箱的冷藏又被我塞滿了，這備菜夠我家一個到兩個星期的量，最近疫情更嚴重，我只好勤快一點，天天自己煮，餐餐自己煮，這青菜的量，消耗挺大的，平時雖然親友會送一些菜給我們，但是，大部分還是得去菜市場購買，今天牛爸又採買了兩大袋蔬菜回家，我會馬上簡單的處理一下，然後放進冰箱。

          原則上我是不先清洗的，一來是清洗要花時間，我不太想花過多的時間，去處理食材，我做菜的原則是快速、省時、簡單，營養就好。二來是洗過的菜難保存，必須盡快用完，為了可以讓青菜保持長一點的時間，牛爸可以盡量少上菜市場，所以，原則上，我會讓蔬菜保持乾燥，做菜前再清洗蔬菜。

         像高麗菜、大白菜這種可以放久一點的青菜，我會先切成每一份是一餐的份量，然後用保鮮膜包起來，做菜的時候，一次拿一份，馬上浸泡、馬上洗、馬上炒。

         我家一次買半顆高麗菜，我再將這半顆切成四等份，也就是一餐的份量是八分之一顆，剛好炒一盤，這一盤高麗菜也是挺便宜的，雖然，高麗菜有時價格非常貴，但是八分之一顆平分下來價格就不會太離譜！

         大白菜也是如此，一小顆大白菜就切成四等份，一分剛好一餐，絲瓜、苦瓜可以放個幾天的菜，我也會先用保鮮膜包好，延長保鮮期，如果是葉菜類的青菜，就要另外處理。

       葉菜類的青菜，像空心菜、地瓜葉、芥蘭菜、A菜，比較不耐放，必須優先烹煮的菜，我會先放在地上晾乾，然後用紙包起來，像今天的葉菜多了一些，有些葉菜除了用紙包起來，我還會在外面套上一個塑膠袋，保鮮的效果會更好，然後放在冷藏的上層，表示要優先吃完的菜！

         一把青菜貴一點時會三十元，我家一餐的量是半把，一把可以吃兩餐，有時青菜便宜時，一把二十元，或是三把五十元，那麼一盤菜的花費又更便宜了。

        應該有人會發現，我家人的食量都不大，是的！不管是三個人吃，或是五個人吃，份量都不用煮太多，連白米飯，平時一家三口一餐只要一杯白米就綽綽有餘，全家五口人在家，煮兩杯米就變太多了，必須留到第二餐吃，所以，煮多了，孩子也不願意多吃，剩菜會變成廚餘，因此，我每一餐都會控制好份量，這麼做，省錢、省時，還不會變成胖子！

         買青菜時，老闆總是會送青蔥和辣椒，青蔥是我會馬上清洗的蔬菜，洗一洗、立刻晾乾，然後切細、裝入夾鏈袋、冷凍，這樣永遠不會缺青蔥，炒菜、煮湯很方便，有時還可以煎個青蔥煎蛋，青蔥冷凍起來不會壞，可以保存更久。

      至於辣椒呢？直接夾鏈袋裝起來放冷凍庫，我家從來不吃辣椒，做菜也不加辣椒，辣椒在我家是英雄無用武之地，不過，總不能浪費食材吧！凍起來，有需要的人再送給他們！

             我家一隻烏骨雞會分成六份，煮一份雞湯吃兩餐，算起來也不貴。所以，每一餐一個湯、一份主食，豬排、雞排、或是蒸魚，兩道青菜，有時再炒個蝦，我告訴你，真的不貴，我每餐都算過，其實挺省錢的，就是要花時間做菜，花時間備菜、花時間盤點冰箱食材、花時間收拾善後、洗碗盤、整理廚房，、、、、。

           職業婦女，你忙嗎？對我來說，有時不是錢的問題，當職業婦女，時間真的很寶貴！