最近很營養的早餐

 

          最近我和牛爸的飲食非常的營養健康，早晨起來空腹會先喝一杯燕窩，但是，如果煮了白木耳蓮子湯，就不喝燕窩，早餐就會改吃一大碗的白木耳蓮子湯，當然平時，我也會煮英國鮮奶茶，或是泡咖啡拿鐵。

              我們一次會煮一大鍋白木耳蓮子湯，然後冰在冰箱中，早上再舀一小鍋出來，加熱後，和牛爸一人喝上一大碗，營養又好喝。

                 現在每天早餐還會準備每個人白煮蛋一顆、馬鈴薯半顆和番薯一條。 地瓜用烤的比較香，但是費時間，用電鍋蒸比較快，而且可以保留更多營養。又因為家裡的地瓜和馬鈴薯非常多，尤其地瓜太多了，所以，多吃地瓜，不浪費食材，省錢又健康。

             原本牛爸比較愛吃地瓜，我蒸的馬鈴薯他不太想吃，於是我查一下資料，發現馬鈴薯被稱十全十美的食物，是高鉀食物，運動前最好的天然燃料來源，含抗性澱粉，有利控制體重，但是要煮熟冷卻再吃，會有更多抗性澱粉。而且馬鈴薯也適合糖尿病患者，不會破壞血糖的調節，聽了我的說明之後，牛爸每餐都會認真吃完馬鈴薯和我準備的早餐。

                             早餐還會準備少量的水果，可以促進食慾

                  如果喝咖啡或喝鮮奶茶，我會再蒸個桂圓堅果饅頭，和牛爸一人一半，然後兒子蒸個鮮肉包，讓他帶去學校吃，通常兒子起的比較晚，不會和我們一起吃早餐。

      

        ‘一天當中，我們的早餐吃得最豐富，也吃得最飽足，還最注重營養，澱粉類可以不用太多，一定要有蛋白質，就算是喝咖啡或是奶茶，我都會加入鮮奶，增加蛋白質和鈣，早餐我們少吃蔬菜，所以會以根莖類的地瓜或馬鈴薯代替，再加上水果，這樣應該營養應該就很均衡了。

         雖然我們早餐很少吃蔬菜，但是，午餐和晚餐會吃比較多的蔬菜，平時上班，孩子上課，可能吃得不均衡，所以，牛爸每週兩天，會在晚上打果汁，蔬果汁裡放了芹菜、蘋果、紅蘿蔔、奇異果、馬鈴薯、鳳梨及其他水果，一人喝上一大杯，補充不足的營養，剩下的果汁會裝起來，第二天早上吃完早餐後，我會帶著一瓶蔬果汁去上班，整個早上元氣滿滿。

            一日三餐，我們午餐各自隨意吃，牛爸會買外食和弟弟陪公公吃飯，兒子在學校吃午餐，我上班也在外面吃飯 ，晚餐在家簡單吃。

         原則是，家裡有什麼就煮什麼，這樣最省錢，家裡有地瓜和馬鈴薯，那麼那段時間早餐和晚餐就會做地瓜和馬鈴薯的料理。可以不用油的去做的菜，就盡量不用，用煮的或燙的。可以用蒸的和烤的代替，就不用炸的。  

       看起來吃得很豐盛，實際上也很營養健康，但是，並不需要花很多金錢喔！ 而且不太有油煙，做菜也很輕鬆。